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汉堡是怎么做出来的

导读: 汉堡是怎么做出来的(共5篇)汉堡制作方法汉堡制作方法需要食材:高筋面粉:150克酵母:3克盐:1克糖:15克牛奶:65克全蛋液:20克芝麻:适量黄油:20克做法:1、将上述食材(除了黄油外)混合,揉成光滑的面团,比较方便的是用面...

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【一】:汉堡制作方法

汉堡制作方法

需要食材:

高筋面粉:150克

酵母:3克

盐:1克

糖:15克

牛奶:65克

全蛋液:20克www.fz173.com_汉堡是怎么做出来的。

芝麻:适量

黄油:20克

做法:

1、将上述食材(除了黄油外)混合,揉成光滑的面团,比较方便的是用面包机,在揉面档位设定20分钟。手揉的话,时间15分钟左右,要揉成光滑的面团。

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2、这期间把黄油放在暖气上暖化,接着等到了20分钟,把黄油放入面包机,和面团混合,继续揉10分钟。若是手揉也是如此,采用“后油法”(面团揉好再放黄油的意思)来揉面团,做出来的无论是面包还是汉堡胚,都是蓬松柔软。

3、揉好的面团,覆盖保鲜膜,放在温暖的地方,大概40分钟,完成第一次发酵。

4、将醒发好的面团取出,用擀面杖擀(排气),分成5个小面团,揉均匀(大概55克一个),松弛15分钟。www.fz173.com_汉堡是怎么做出来的。

5、这时进行二次醒发,由于没有覆盖保鲜膜,所以放进烤箱里发酵比较好。中层把面团放进去,40度40分钟,如果家里烤箱没有发酵这档,就在底层放一盆热水,面团放进去发酵。

6、这样是发酵好的面团,利用刚才揉面剩余的全蛋液,用小刷子均匀涂抹在面团上,接着撒上芝麻。

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7、预热烤箱,170度。接着面团放入中层,15

分钟即可,到最后5分钟,可以加盖锡纸,防止颜色过深。

8、汉堡胚取出来后稍微晾一会儿,温热的时候,从中间切开。 这个方子的量,能做5个。一家三口食用正合适。

9、柔软的汉堡胚,任何肉肉随意夹,当然放些蔬菜进去口感更好。

【二】:教你从零开汉堡店

教你从零开汉堡店

一.序

记得去年自己看天涯经济论坛上的一个帖子叫“硕士情侣辞职卖鸡爪,零经验开店直播分享”,各种细心准备精心经营,当时很为楼主的奋斗精神所感动。我从事西式快餐也快5年了,对这个行业基本上都算了解了一些,也一直想回顾一下自己的开店历程,但是一直没有时间动手去做。现在我打算挤一下这个星期的业余时间真实梳理一下自己不平静的开店历程。写这个帖子的目的主要:一是记录自己从开始的餐饮行业门外汉,到如今拥有一家营业额月均10万的盈利店铺的真实记录;二是教大家识别真假加盟,避免想做这行的初学者上当受骗。当然我所写内容完全属实,大家有什么问题也可以随时询问。之前我也写过同样的一个帖子,后来因为自己店铺过年比较忙,一直没有更新,所以耽搁了。这次承诺绝不弃楼,

一定更新完。大家也可以在帖子里面询问西式快餐方面的有关问题,比如加盟,选址,操作,营销方面的各种问题,自己一定竭力回答!

当然由于自己不是专业写手,文笔有限,可能写得比较乱,希望大家谅解吧!最后谢绝一切广告,谢谢合作。

二.大学毕业;

自己2010年毕业以后去外地干了两年的程序员,干过的都知道,生活很无聊,俗称吃饭睡觉打豆豆,重要的是我又非科班出身,当初选的专业是信息与计算科学。这个专业不知道害到了多少人,相信很多选择这个专业的人士都以为这个专业是和计算机相关才报的这个专业,其实这个专业完全是学数学的,所以你懂得!自己大学期间主要是自学,以及上了几门基础的计算机课程。大学期间玩得时间比较少,自己把更多的精

力都用在了写代码身上!在这里我要对所有的在校大学生说一句:从现在开始就应该想想大学毕业以后干什么,并且现在开始为之而奋斗。我2010年6月才毕业,从大四上学期就开始准备找工作,凭借大学期间的努力找到了D市的一份工作!只能说这份工作让我认识了一群值得尊敬的同事,虽然现在联系很少了,但是想起他们来依然觉得很好!当然最最重要的是我在这个公司挣到了7,8万块钱,这是最重要的,让我有了资本和胆量去开展自己的事业!

三.离职以后

我是2012年3月从公司离职,5月份才开始决定开汉堡店,当时的想法并不成熟,因以为当时我仍在外地,对我们这个县城有些店铺不太了解(大学4年工作2年,高中也没有关注过),只记得我们这个地方只有一家F汉堡店,当时觉得在我们县城再开一家汉堡店,绝对可以!我当初的想法就是在

我们县城一个商业区,正好这边有超市,学校,广场,我觉得应该是一个比较好的地方,当然这只是一个规划,并没有开始实施!随着我5月份辞职回到家中,当时报考的公务员也因为1分只差,没有进入到公务员的班子!更更重要的是我学的这个专业在我们这个县城没有一点用武之地,甚至我们这个市做游戏的公司也基本没有!当时属于无事可做的状态,心情极度不好,觉得自己一无是处!自己开汉堡店的想法随着我回到家中也是越来越强烈,回到家里跟家里人商量,得到的回答一致都是不可以(这里偷偷感谢一下自己的媳妇,只有她全力支持)!在他们眼中做生意哪有那么简单,说得最多的一句话就是“三年学成个秀才,十年做不成个买卖”而且大学生就应该工作,他们让我继续在家复习考公务员,但是当时我觉得自己性格偏内向,并不喜欢公务员的交际应酬,最重要的是我当时胃不好,不能喝酒,我觉得自己干不了公务员,还是决定一心干生意!回到家中对我们县城进行了逛逛,发现我们县城已经有4家汉堡店了,其中一家F汉堡

店,3家L汉堡店当时他们四家的生意都比较好,F专注中高端汉堡市场,汉堡定价都在10元以上,L当时汉堡定价在6.5元以上。更让我没有想到是我当时想选址的这个地方已经有了一家汉堡店,L1店,面积差不多有200多个平方,装修当时也属于比较好的了!大家都知道L作为本土汉堡店品牌还是很受欢迎的,当时我的内心就比较受打击了,觉得自己没有经验怎么跟人家竞争,而且人家是一个大品牌,而且当时自己只有10万块钱,只想做一个汉堡小店,没有那么多资金去开一家大点的汉堡店!

四.无头的苍蝇乱转:

自我感觉我选址的时候当时真像无头的苍蝇乱转。因为自己当时一直没有事情做,也一直在关注L1店的一举一动,也在想要不要换一个地方来开店,但也是一直没有合适的位置。其实当时我看上了两个位置一个是我们这大型超市的沿街门面和一个

【三】:汉堡的制作方法是什么

  汉堡包(Hamburger),简称汉堡,是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品,那么,汉堡的制作方法是什么?

  汉堡的制作方法

  主料

www.fz173.com_汉堡是怎么做出来的。  面粉 (250 g) 牛肉肉末 (250 g)

  辅料

  高达奶酪 (1片) 生菜叶 (若干片) 番茄 (1个) 牛肉高汤 (2勺) 白芝麻 (适量) 洋葱 (大半个) 牛奶 (120 ml) 黄油 (30 g) 干酵母 (大半勺) 鸡蛋 (1个)

  厨具

  电烤箱、炒锅

  分类

  小吃 主食 其它 煎 数小时 普通难度

  1汉堡部分糖、酵母和牛奶搅拌搅拌,静置5分钟。

  2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

  3用电动搅拌器的螺旋头,将材料搅成均匀的面团,约5分钟。面团此时很粘,不管它。搭块湿布,放去温暖的地方发酵1小时。

  41小时后的面团,放到撒了面粉的案板上,揉成面团。

  5分成三个剂子,做成圆球形,放在铺了烘陪纸的烤盘上,收口朝下。表面撒足面粉,压压平,轻轻盖上塑料袋,继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

  6二次发酵后,面团明显有涨大。

  7面包表面刷上融化了的黄油。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱,180度,15-20分钟。

  8等面包的时候,做肉饼部分洋葱切成小丁。锅里给25 g黄油,将洋葱炒到开始变色。

  9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

  10这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。

  11将30 g黄油烧热,取一半肉末先捏成球状,再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样,做成肉饼,煎到两面金黄。取张锡纸,将煎好的肉饼放在锡纸上。

  12最后25 g黄油在锅里融化,加入2勺牛肉高汤,烧开。

  13浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好,放入预热好的烤箱里,200度,烤5-7分钟。

  14面包横切成两半。铺上洗净的生菜,番茄片,铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋,既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁,不用其他的酱了。

【四】:汉堡面包的4种好吃做法

  面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。汉堡面包有哪些好吃的做法呢?现在,小编来告诉你汉堡面包的4种好吃做法。

  汉堡面包的做法(1)

  材料

  高筋面粉300克,酵母6克,温水10ml,蛋液30ml,糖40克,盐6克,小番茄150克,番茄汁112ml,黄油20克

  做法

  1)将酵母与温水混合,放置一边发酵

  2)蛋液和糖混合后搅拌均匀

  3)高筋面粉过筛,放入(1)和匀后在放入(2)揉匀,然后加入盐,番茄汁揉匀

  4)最后加入黄油揉匀,然后放入盆中,盖上盖子,开始第一次发酵

  5)小番茄洗净,对半切开,用勺子挖出里面的果肉,再切一刀

  6)烤箱预热,然后放入小番茄100度烤30分钟左右,制成番茄干

  7)当面谈膨胀到原来的2-3倍大小的时候,第一次发酵就可以结束了,这时取出面团,给面团进行排气,(把变胖的面团打回原形)

  8)然后放入烤好的番茄干,揉匀后进行第二次发酵,待再次发酵到2-3倍大小的时候,就进行第二次排气,然后把面团分成5等分

  9)将每份面团揉成条,然后做成面包圈的形状,进行第三次发酵

  10)烤箱预热,然后将第三次发酵好的面团直接放入烤箱180°15分钟左右即可

  小诀窍

  1)和酵母混合的温水千万不要太热,否则会把酵母烫死,40°以下即可

  2)番茄干和最后烤面包的时间,因各烤箱功率不同,所以大家还是勤看着点吧~~

  汉堡面包的做法(2)

  材料

  甜小面包面团750克,苹果糖酱100克,鸡蛋2个,克司得100克

  做法

  1、把发酵好的面团放在操作台上,分成10块面剂,揉成面团放在木板上,饧10分钟。

  2、把面团翻过面来,底朝上用擀面棍擀一下,在中间抹一点苹果糖酱,把面合拢,将果浆裹在里边,呈半圆形。

  3、用刀在外圈剁四道小口,放在抹油的铁烤盘上,送入温室饧发,发至体积超一倍时,取出,刷一层鸡蛋液。

  4、把克司得装入带小圆嘴子的布口袋里,在小面包坯表面挤上花纹。

  5、送入200℃烤炉。大约10分钟,烤上金黄色,熟透出炉。

  汉堡面包的做法(3)

  材料

  1.牛肉2两,洋葱末1/2大匙,

  2.洋葱圈1片,蕃茄片3片,小黄瓜片3片,生菜1片,

  3.汉堡面包1个,糖果数颗,

  1.面粉1/3大匙,太白粉2小匙,盐1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,

  2.沙拉酱1/2大匙

  做法

  (1)将牛肉切细再与洋葱及调味料(1)搅拌均匀,并用力甩10次,再压成圆扁型,用少许油煎熟备用。

  (2)将汉堡面包由中旬斜切,一刀不能断,依序放沙拉酱、生菜、蕃茄、汉堡肉片、洋葱圈、小黄瓜,最上面再放入少许沙拉(或加蕃茄酱、芥末、黑胡椒粉)均可。

  (3)将做好的汉堡放入餐盒中,野餐或点心、正餐都很合适,加入几粒糖果,小朋友最喜欢。

  汉堡面包的做法(4)

  用料:面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许

  做法

  1、 生菜和西红柿洗净,用淡盐水浸泡几分钟,鸡蛋加盐、胡椒粉打散,火腿切丁;

  2、 把火腿丁放入鸡蛋中,锅中放适量食用油,油热后倒入鸡蛋炒散;

  3、 西红柿切片;

  4、 面包从旁边切开,抹上奶油,将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里,食用时配上美式咖啡更棒。

  面包的相关做法:

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【五】:德克士打工心得体会

  德克士的主打产品是“脆皮炸鸡”,大块热乎乎的鸡块,金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉,风味绝佳。下面是带来的德克士打工心得体会,欢迎大家阅读。

  德克士打工心得体会篇一:

  今天真的不知该写些什么,时间过得很快,从去年七月份进德克士,转眼就一年了。现在已经在德克士离职了,不舍总会用的,一年的时间,我对北园德克士的每个角落就像自己的家一样的熟悉。况且一个感性的人,那份不舍是无法言喻的。

  来德克士的目的很明确:锻炼自己,不想驼蹉来之不易的岁月。该学的都学到了,是该离开的时候了。怎样与自己的同事搞好关系?怎样做一个好员工?怎样处理好和领导的关系?很多很多!德克士的那些机械化的工作,现在即使让我闭着眼做,也照样的轻车熟路。

  一份工作,做太久,是会烦的,哪怕天天坐办公室。我是一直这样认为的,不知道我的认为对不对?没有挑战性了,就该换工作了,否则你只能停留在一个样子。老去的只是你的身体。人找一份合适的工作不容易,一旦稳定,没人敢去挪窝,尤其是成家立业之后,你的背上还有一个家。只能忍辱负重,把一生献从事的单位。老了之后,可能它会像一个儿子一样给你养老费。养老对于任何人来说都是一个问题。所以他们做的只是忍辱负重。

  我的观点是趁现在还年轻,多折腾几下,就是为了以后少折腾。让自己的将来的女人感觉跟我没有嫁错人。

  我们还是在校的学生。所以在德克士只能上打烊的班。上课和上班不会冲突。一年里,没有什么意外,都是在打烊,打烊专业户的名号,就是这样诞生的。

  自己曾经激动的计划自己在德克士上最后一次班的时候,也一定要打烊。为了纪念这一年,有始有终。

  世事难料,这句话,永远不会错的。最后一天,在我做梦都未曾想到的日子,轰然到来。离开,必须离开。

  德克士的每个员工都很友善,至少我是这样觉得的。自己曾在员工大会的时候曾激动的说:我不知是善良的人聚到了北园德克士,还是北园德克士使大家变的是善良。不管怎样,与大家在一起,肯定是缘分的使然。

  在北园德克士,我曾今拿过两次奖。第一次是刚去德克士的第一个月,得了最佳DM,而且这次是上级领导来视察工作,我正好在DM的工作站上。其中有幸运的成分吧。领导觉得我做的很认真,钦点把这个月的最佳给我。不管怎样,荣誉!却之不恭。第二次是综合表现优秀,差不多是在进北园半年的时候。如果要低调一下,我该说做得不够好。如果高调一下,也并非高调,说心里话,我觉得我就该得这个奖。因为我做的确实很好,年轻气盛,可以理解的。我是最好的。

  后来,就没有得过什么奖。原因很简单,工作越来越不认真了。做到自始至终真的很难。成功其实一点都不难,就需要一句话:自始至终的坚持。

  时光不堪回首,矫情一下。总之这一年,匆匆的流逝,里面有夹杂了许多细细碎碎的东西,这些东西虽然时而模糊时而清晰,但是他是永远不会被时光的沙漏筛掉的。在你的脑子里,伴随你老去。

  最后我还想说一件关于自己的糗事。我竟然喜欢上了自己的一位的同事。我的天啊。这不是要我命吗?我是不能随便动情的。顶着巨大的压力,向人家表白了。哎!!!既然是糗事,结果肯定好不了。不管怎样吧,糗事也好,风光事也罢,都是自己生命的一部分,我是不可以任意删除的,留下的都是风光事,那不是太便宜我。

  有些事我是会记一辈子,不管怎样。今天博客又是写在新旧交替的时段。习惯了,一年养成的习惯,不是说改就改的。在德克士经历东西太多了,如果要讲下去,两天三天,都不见得讲完。

  最后,我希望我认识每一个人都能快乐。我祈愿我曾经喜欢过的女人都能幸福。我在过马路,你人在哪里!

  德克士打工心得体会篇二:

  现在的我在德克士做兼职,在这儿上班真的有颇多感受,有些人对我很好,有些人仗着自己比我们的工作时间长,就在那儿指手画脚的,并且完全不考虑别人的感受,说话完全不经过大脑,有时候还要说脏话,完全是以自我为中心,我都不知道是怎么坐上组长的位置的,但是好的是,好人总是占多数,对我好的人还是很多的,不管怎样,我还是会坚持,和我一同去的室友都有不想做的想法了,我觉得这很不好,就算是只有我一个人在那儿,我也会坚持的,我总相信一句很俗的话,明天会更好。我相信我可以做的更好!加油!

  2011.9.17在德克士工作了十多天了,现在我做的是收银的工作,每天都在赔钱,我真的是。。哎。。呵呵。不过还好的是,不管我做什么,我亲爱的都会陪在我身边,支持我,给我鼓励,有你我就什么都不怕,亲爱的。嘿嘿。昨天受到一位顾客的表扬,真的很高兴,被人肯定总是快乐的,但是遗憾的是昨天我又赔咯50元,这样下去我该怎么办啊,我需要调工作站吗?但是我想把我该做的都做好,不要退缩。

  德克士打工心得体会篇三:

  大学的第一个寒假跟以往的不同,特别长,居然有34天那么多,所以要好好规划一下我的寒假生活。除了要去亲戚家里串串门之外,我想找一份寒假工作,好体验一下社会实践,增添生活的阅历,也充实自己的寒假生活。

  定了计划,立马就要实施,回到家的第二天,也就是1月19号,我就外出寻找工作了。目标之一就是离家不到100米的德克士快餐店。我走进店里,向柜台小姐说明来意,并且请她带我去找值班经理。值班经理在听完我的来意、个人简介后,对我表现出兴趣来,所以我就顺势告诉她我家就在附近100米不到的地方,她对我的表现非常满意,让我第二天带学生证、身份证以及押金来办理手续,办完就可以上班了,试用期一天。

  刚开始我也没想到,在快餐店打工会这么辛苦。快餐店实行轮班制的,一天3个班,一个班8—10个小时,午餐、晚餐时间经常忙到没时间吃饭,晚上如果上夜班还要工作到半夜2点钟,隔天很有可能9点钟又要上班,睡眠时间永远都是不充足的。

  不过,辛苦归辛苦,在快餐店打工还是有很多乐趣的。

  例如人。快餐店的员工都非常的年轻,有很多还是未成年人。而且无一例外,都是外省来我市打工的,都是读完初中就不读了,已经工作了3、4年的。刚去到,以为他们都比我大,问完才知道,其实我在里面已经算很老的了……就拿带我的那个师傅来说吧,他大概有178,身体很强壮,远远望过去,你会猜他有23、24岁,其实,他只有20岁,还比我小一个月,不过已经出来工作4年了,现在婚也结了,今天8月就做人家爸爸了,想起我还是小女孩一个,不禁汗颜啊~!!虽然说,快餐店的员工都很年轻,但他们都非常负责任,对于自己负责的岗位都处理得一丝不苟,不容许出一丝差错,当然,也跟快餐店的管理制度有一定的关联。

  快餐店有一个总经理以及三个经理,也是实行轮班制度,大家都相当的和蔼可亲,所以整个餐厅就像一个大家庭一样,大家共同分担喜与忧,在这里工作,是开心的。

  餐厅的另一项乐趣就是我的工作。餐厅的员工是没有固定的工作岗位的,也就是说,餐厅里面的每一项工作,员工们都要学会做。有OC(餐厅清洁卫生的)、柜台(点餐兼收钱的,限女生)、汉堡站(顾名思义,专门做汉堡的)、CK(处理油炸食物,例如薯条、汉堡肉,一般是男生,因为工作量大,比较辛苦)。餐厅也实行考试制度,每三个月一次,考过了就升工资。一般员工4.1元一个钟头,考试过了一次升0.3元,5元封顶。 当然啦,因为我是寒假工,所以我是不用每一项工作都学的,我只要呆在汉堡站做汉堡就可以了。试用期那天,师傅让我站着看他工作,他一边做一边跟我讲解,哪种是鸡肉汉堡,哪种是鸡腿汉堡,鸡肉汉堡要加哪一种肉,要用沙拉酱还是酱油沙拉酱,用不用加番茄,要用黄色汉堡纸还是绿色汉堡纸……以前呢,汉堡是吃得多了,可是这些细节却从未注意过,也没想过自己有一天会跑到快餐店来打工,记这么繁琐的事情,不过既来之,则安之,我静下心来,一点一点记师傅说过的话,并在师傅的帮助下,尝试着做汉堡。

  做汉堡的日子是快乐的。看着一个个汉堡在自己的手下生成,又看着顾客满意地吃着自己做的汉堡,那种开心,满足的感觉真的很难描述啊!

  我在德克士快餐店打了二十天的工,虽然说很辛苦,但是痛并快乐着,学到了很多专业的知识外,还体味到社会的酸甜苦辣……我想,这个暑假,我还是会去打工,不过,绝不会再到德克士快餐店去了,我想多尝试一些不同的工作,体味每份工作给自己带来的快乐与满足,也体会这个社会的人情冷暖,让自己越来越成熟,再不是小孩子的模样。我坚信,只有生活阅历足够丰富的人,才能在这个社会立足,过自己想过的生活,做自己想做的事。



 

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