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糖浆怎么选

导读: 糖浆怎么选(共5篇)止咳糖浆品种较多 关键是怎样合理选用止咳糖浆品种较多 关键是怎样合理选用大家知道的,当今在药品门市里止咳糖浆名目繁多,那么怎样给孩子、自己或他人选用止咳糖浆?咳嗽本身不是一种独立的疾病,而是一种清除呼...

范文 > 汇报体会 > :糖浆怎么选是由173资源网(www.fz173.com)为您精心收集,如果觉得好,请把这篇文章复制到您的博客或告诉您的朋友,以下是糖浆怎么选的正文:

【一】:止咳糖浆品种较多 关键是怎样合理选用

止咳糖浆品种较多 关键是怎样合理选用

大家知道的,当今在药品门市里止咳糖浆名目繁多,那么怎样给孩子、自己或

他人选用止咳糖浆?

咳嗽本身不是一种独立的疾病,而是一种清除呼吸道异物的防御性反应。一般情况下,轻微的咳嗽,对身体无妨,可对应治疗,不必用止咳药。但咳嗽加重给患

者带来痛苦时,则要酌情选用止咳药。

患者止咳药多为糖浆,其中的主要成分是盐酸麻黄素、氯化胺、苯巴比妥、甘草、咳必清、牡荆油和中药的止咳化痰类药物,如桔梗、贝母、百部、杏仁、半夏

等,服用过多或不对症服用,都会产生一定的副作用。

伤风止咳糖浆含有盐酸非那根、氯化胺等成分,以止咳为主,兼以化痰。因含有非那根,具有一定的镇静抗过敏作用,适于患者夜间频咳、哭闹不安,影响睡眠

时服用,可起到安静入睡,减少咳嗽的效果,但不宜经常服用。

川贝枇杷糖浆由川贝母、桔梗、杏仁、枇杷叶等中药材为主要原料组成,具有止咳祛痰之功能。适用于伤风感冒、支气管炎、肺炎以及肋膜炎引起的咳嗽。 咳必清止咳糖浆是一种非成瘾性中枢镇咳剂,具有轻度的阿托品样作用和局部麻醉作用,适用于干咳无痰,如孩子咳嗽有痰,不分痰稀痰稠、痰多痰少,均不宜

服用。

贝母止咳糖浆由川贝母、桑皮、陈皮等中药材组成,具有清热散结,润肺化痰

之功效,对久咳不愈不较好的效果。

半夏露糖浆具有止咳化痰功效,适用于各种急、慢性支气管炎、肺炎引起的痰多咳

嗽,痰液粘稠等症。

【二】:不用花钱买糖浆了,自己在家就可以制作的转化糖浆

转化糖浆(注:感觉此制作较复杂的筒子可略过直接购买市售转化糖浆,烘焙用品店有售)

糖浆皮月饼所用到的原料中,有一种叫做转化糖浆,在家制作转换糖浆要选用白砂糖,因为白砂糖是用甘蔗提取炼制的一种双糖(绵白糖是甜菜提取的),正常的白砂糖在加水熬煮升温后会砂化凝结,随着温度的升高,继而会产生焦化,糊化状态。而在熬制中加入柠檬汁,在酸和酶与水的加温下,白砂糖可转化为等重的葡萄糖和果糖的混合物,所以被称为转化糖浆。

制作原料:

白砂糖400克、水200Ml、柠檬汁50ML。

糖浆制作过程:

图1、锅中放水,待水温热后下入白砂糖;

图2、用勺子搅拌白砂糖至融化;

图3、开锅后倒入柠檬汁后转小火继续熬制;

图4、熬制过程中糖浆会起泡迸溅到锅壁,注意要用硅胶刷不时沾水刷下溅到锅壁的糖汁(此为熬制中的重点步骤,不可省略,不然会导致糖浆砂化而制作失败);

图5、大约熬制时间40分钟左右,根据经验观察,用勺盛起糖浆向下倒呈倒圆柱形向下流淌; 图6、倒到最后时糖浆呈珠状并伴有有力的回弹;

图7、如经验不足,量化的标准是糖浆热度108度-112度之间;

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图8、熬好的糖浆过细筛后晾凉。

碎嘴唠叨:

熬好的转化糖浆晾凉后感觉比蜂蜜略稠或差不多(冷却后要比熬好时稠很多),糖浆颜色状如琥珀,清澈透明,无杂质(包裹少量气泡属正常现象)晃动瓶子糖浆可挂壁,用勺盛起倒下呈细锥形流淌,糖浆流入瓶中后可以在糖浆表面留下线条,但线条会很快消失(1秒左右),如感觉过为粘稠需加入热水稀释后重新熬制(注意不要熬糊),转化糖浆制作好后放置3-5天后状态最佳,关于转换糖浆的颜色请自由掌控,从金黄色到微微棕红均可,关键是粘稠度要对。

【三】:糖浆有哪些好吃的做法

  由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。好吃的糖浆做法有哪些呢?接下来学习啦小编给你推荐糖浆的好吃做法。

  一、焦糖浆的做法

  材料

  细砂糖

  做法

  1.不粘平底锅一个(或者其他厚底锅,加热的时候不容易焦过头);

  2.细砂糖200g,直接倒入锅中用中火(或者中低火)干煮;

  3.看到糖开始融化,用木勺或木铲(柄长一点的好,不容易被冒上来的热气烫到)轻轻搅拌,直至所有糖融化,颜色变深(琥珀色),——我不知道琥珀色后面会怎么样,很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大,会变焦炭的……

  4.熄火,之前准备好约80毫升热水,直接倒入煮好的糖浆里面;(这一步场面非常宏大,一定要保护好自己的手、手臂甚至脸,焦糖和热水会在锅里翻滚,冒出大量水蒸气,跟化学反应一般,可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具,尽量把脸和身子探开);

  5.不停搅拌直至混合均匀,如果有硬块可以再开火加热一下;

  6.趁热倒入准备好的容器中,晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆,可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

  二、橙皮糖浆的做法

  材料

  去除白膜的橙皮100克,白糖180克,水800毫升

  做法

  1、将剥下的橙皮浸泡在水中数日。

  2、取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

  3、将橙皮放入锅中,倒入水煮开(原料外的水),将橙皮捞出用凉水冲一下。

  4、再将原料中的白糖和水,冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

  5、水量开始慢慢减少,这时可以关火焖会儿再开火煮,直到水分收少。

  6、将橙皮逐条捞出晾在晾网上,这个季节我凉了两天就干了,再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下,装入瓶中慢慢吃咯。

  7、锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中,用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

  小诀窍

  1、我采用浸泡的方法取出苦味也可行,因为橙皮每天攒下来的,先剥下来的就投入水中,橙皮的浸泡时间不同,最后一天放进去的也泡了一天一晚,所以成品并不苦。

  2、如果直接剥下很多橙皮制作,可以用网上流传的方法,在水中反复煮开,捞出冲洗,在煮,据说要做到10来次才能取出苦味,所以我这方法感觉相比简单不少,也不用为一天消耗很多橙子费神。

  三、转化糖浆的做法

  材料

  细砂糖400克,水200ml,新鲜柠檬汁50ml

  做法

  1.准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一 下,让糖和水混合。中火加热,之后请不要再搅拌,防止糖粘锅壁上。

  2.等糖水煮开以后,没有了白糖颗粒,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

  3.一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。

  4.煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐或者是带盖瓶子,把糖浆装起来,放置1天以后使用。放置的时间越长,使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强,可以一次多做一点,今年用不完,第二年还可以使用哦。

  小诀窍

  因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以,煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了,冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了,可适当加些水哦。

  四、奶油焦糖浆的做法

  材料

  淡奶油300g,白砂糖200g,水60g

  做法

  1.淡奶油放碗里,隔水搅拌加热到手的温度,继续隔水保温

  2.锅中放入白砂糖和水,中小火加热,不要搅拌

  3.慢慢加热可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡

  4.直到看到锅中颜色慢慢变黄,这时稍微晃动下锅子,让锅中糖液颜色均匀。继续煮到糖液泡泡颜色变成琥珀色,关火

  5.立即倒入热的淡奶油,这时锅中会激烈的翻滚,没事,用木铲慢慢搅拌,等下会平静

  6.等锅中奶油焦糖液凉透,就会变得顺滑并且浓稠。冷却后装瓶盖紧入冰箱保存

【四】:雪蛤的做法大全

www.fz173.com_糖浆怎么选。   雪蛤油具有强身健体美容养颜的功效,雪蛤油最主要的成分为蛋白质,只有4%为脂肪,而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。下面学习啦小编给你推荐几款雪蛤的做法大全。

  一、椰汁炖雪蛤的做法

  菜谱简介 养颜消暑圣品,滋润美容

  材料

  雪蛤膏,冰糖各适量,椰汁,姜汁少量

  做法

  雪蛤预先泡发,去除黑色部分,飞水备用;

  放入适量的水(炖盅三分之二)把雪蛤与冰糖,姜一起放入,大火,2分钟

  把雪蛤膏、杞子放炖盅里,如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水,炖盅的差不多满9成;

  锅里加入适量的水烧开,放入炖盅,小火炖1个半小时;

  加入椰汁后炖10分钟就可以了。

  二、木瓜炖雪蛤的做法

  材料

  雪蛤3克,木瓜一个,牛奶50ml,冰糖,蜂蜜适量(根据个人嗜甜度增减),姜片少许。

  做法

  1、雪蛤清水泡发,拣去杂质。www.fz173.com_糖浆怎么选。

www.fz173.com_糖浆怎么选。  2、清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。

  3、捞起,沥干。

  4、冰糖化水(嗜甜味的可多放点),还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。

  5、煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

  6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦,不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。

  7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅,盖好木瓜盖,隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦,也可用蒸锅隔水炖半小时。

  小诀窍

  1、好的雪蛤泡发比例为1:5

  2、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖,味道更好!

  3、一次可以多做些半成品,放入冰箱,要吃时随取随炖,更方便。

  三、冰镇绿茶雪蛤的做法

  材料

  雪蛤,青山绿水茶叶,椰汁,糖浆,三花淡奶

  做法

  1 把挑选好的雪蛤放入容器内,用保鲜膜封好。

  2 入笼大火蒸10分钟至熟绿茶水,倒入雪蛤、椰汁、糖浆、三花淡奶调匀。

  3 入冰箱1小时,即可。

  四、片糖炖雪蛤的做法

  材料

  (此用量可供2-3人食用),莲子 20g(约15粒),干红枣 8粒,雪蛤 10g,片糖 20g,水 250ml

  做法

  将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上,待完全泡发后挑去其中杂质待用。

  干红枣剥除枣核,莲子剥去苦芯,一同用流动水冲洗干净。

  将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内,盖上盖子。

  最后将炖盅放入蒸锅中,小火蒸制约2小时即可。

  营养分析

  雪蛤又名哈什蟆油,是东北雌性林蛙卵巢生成的软体油,经干燥加工而成固体。

  干雪蛤呈灰黑色,泡发后就会变得雪白。

  雪蛤具有滋阴养颜的功效,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质。

  此道汤水所用雪蛤约花费40元。

  禁忌:雪蛤属性偏凉,患有严重糖尿病的人,及经常胃痛、腹泻的人都不宜饮用这道汤水。

  莲子是莲花结出的果实,中间带有苦芯,烹调前可先用小刀剥除。莲子有养心神、健脾胃的作用,对失眠、健忘、食欲不振都有很好的功效。此道汤水所用莲子约花费1元。

  片糖两面色泽鲜黄且带腊光,中间夹有白色粉状物质,三线分明,香甜味浓,含水分少,极耐久藏。

  具有滋补功效,常用于煲煮广式糖水,如不易买到也可用冰糖代替,此道汤水所用片糖约花费0.30元



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【五】:史上最全月饼制作做法

  我国自古就有吃月饼的习俗,据说“月饼”一词起源于唐太宗,据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传,加上嫦娥奔月的故事,使月饼成为更受青睐的中秋佳节的必备食品。而清代,月饼的制作工艺有了较大提高,品种也不断增加,供月月饼到处皆有。

  史上最全月饼制作做法

  材料

  饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

www.fz173.com_糖浆怎么选。   五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

  烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

  1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

  2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

  饼皮制作方法

  1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

  2、生油加入1内搅拌均匀;

  3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

  4、面团醒30分钟后再使用。

  馅料

  1、五仁:杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。

  制作方法

  1、月饼皮、馅比重2:8。

  2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

  3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。www.fz173.com_糖浆怎么选。

  4、炉温,上火220℃,下火190℃。

  5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

  五仁搭配

  一类搭配是如上面所说的五种果仁,另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁。如上选料成本较高,但味道亦更为出色。

  南瓜豆沙月饼

  用料1 (月饼皮):

  南瓜 200g、土豆 200g、炼乳 15g、橄榄油 20ml、澄粉(小麦淀粉)20g

  用料2 (月饼馅):

  袋装红豆馅低糖型

  做法:

  1、南瓜、土豆去皮去瓤,直接放入蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀;

  2、倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油炼乳,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;

  3、备馅,分成25g一个。取25g皮,放上馅,包好即可;

  4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。

  小贴士:

  1、炒制南瓜时,尽量多炒一会,勤翻防粘锅,把大部分水份蒸发掉;

  2、炒好后一定要凉透,可放入冰箱冷藏;

  3、扣模时,模具上沾粉,但量一定不要太大。我的这款,因为炒的时间欠了一些,为防粘连扣模时粉多沾了些,影响了卖相。

  蛋黄莲蓉月饼

  用料:

  面粉 150克、豆沙 60*5=300克、莲蓉 60*5=300克、蛋黄 10个、转化糖浆 120克、植物油 30克、枧水 3克、表面刷蛋黄水 (蛋黄一个加少许水制作而成)

  做法:

  1、准备咸蛋黄;

  2、烤箱160度预热,中层烤5分钟;

  3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;

  4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;

  5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);

  6、包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右。

  小贴士:

  1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;

  2、饼皮制作好后,会比较湿,没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干,会让月饼开列,或者烤好后,不容易回油;

  3、关于包入的馅料,如果是自己炒的一定要保持容易成团,才好包。如果你烤好的月饼放一天后,回油稍快,比较湿,说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油,说明馅料太干。不容易回油;

  4、饼皮表面开列,烤前喷些水会有很大缓解。

  冰激凌月饼

  用料:

  冰淇淋、各色巧克力

  做法:

  1、将各色巧克力隔水融化备用;

  2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;

  3、填入8分满的冰淇淋,放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;

  4、给每个冰激淋月饼封上底盖,记得要要用相应的颜色哦。


史上最全月饼制作做法

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